Aronia-Ostetal

Wie kombiniert man gesund und lecker? Mit Aroniadirektsaft und Aronia-Fruchtaufstrich! Zum Bauernhof von Familie Duden aus Kalbe gehört seit 2015 eine kleine Aroniaplantage. Aroniabeeren sind geprägt durch ihren herbsäuerlichen Geschmack und ihrer tiefvioletten Schale. Die Beere steckt voll mit Antioxidantien, die Ihr Herzkreislaufsystem, Immunsystem und den Zellschutz regulieren bzw. unterstützen können. Nicht umsonst wirst sie auch als "Gesundheitsbeere" bezeichnet.

Die prall mit Saft gefüllten Beeren werden ab August in der Nähe von Sittensen vom Feld geerntet und dann kalt gepresst. Den natürlich, ungesüßten Direktsaft trinkt man täglich in kleinen Mengen pur, mit Apfelsaft oder Mineralwasser aufgefüllt. Mit den gleichen Zutaten, Zitrone und ein paar Gewürzen lässt er sich im Nu zu einem leckeren Punsch zubereiten.

Einen kleinen Teil der Früchte kocht Liane Duden aus Kalbe zu köstlichen Fruchtaufstrichen und zu ihrer Spezialität, dem Chutney. Dieser ist eine besondere Ergänzung zu Käse und auch zu kräftigem Fleisch. Mit Zucker ist sie recht sparsam, dafür gibt sie reichlich hofeigene Aroniabeeren in ihre Gläser. So entsteht "Erlesenes aus dem Ostetal"