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Wer mag sie nicht? Spaghetti kombiniert mit guter Bolognaise. Gut, dass die Hackfleischsauce von Bösch genau so schmeckt, wie sie schmecken muss!

Was ist eigentlich Frikassee? Es ist ein Ragout aus hellem Fleisch in weißer Soße mit cremiger Konsistenz. Fest steht jedenfalls, dass es einfach nur zum Genießen ist.

Die sehr leckeren Rinderrouladen finden große Beliebtheit in Deutschland, Österreich, Polen und Tschechien. In diesen regionalen Rinderrouladen wirst du dich verlieben.

Das sehr bekannte Gericht aus Niedersachsen und Bremen ist ein echter Geheimtipp. Früher auch bekannt als „Arme-Leute-Essen" ist es heute alles nur nicht das.

Unser Meersalz ist fein und ohne jegliche Rieselhilfe. Es wird in Salzgärten an der Küste Italiens gewonnen. Es eignet sich zum Salzen aller Speisen. Bei Fleisch sollte es kurzfristig vor dem Braten angewendet werden, da es sonst das Bratgut austrocknet. Es kann mit allen anderen Gewürzen kombiniert werden.

Reich an Proteinen ist die Pute ein meisterhafter Energielieferant. Hier bekommst du die Pute serviert zu einer Soße, die einfach nur köstlich ist.

Eignet sich zum Einlegen und Marinieren von Scharfkäse, Feta, Oliven, Knoblauch, aber auch zum Würzen von Fleisch. Gemischt mit Öl stellt man im Handumdrehen ein leckeres Salatdressing her. Ferner kann es zur Herstellung von Kräuterbutter dienen.

Wenn man nicht genau weiß, woher ein Gericht kommt, es aber trotzdem eines der beliebtesten Gerichte der Welt ist, dann muss gut sein. In diesem Einmachglas findest du die beste Chili con Carne der Region.

Diese italienische Kräutermischung besteht aus verschiedenen mediterranen Kräutern, die zumeist in der italienischen Küche verwendet werden. Man kann die Gewürzmischung für Salate, Suppen, Soßen oder Nudelgerichte verwenden. Sie enthält Oregano, Rosmarin, Basilikum und Majoran. Die Würzmischung passt gut zu Lasagne oder Pizza, indem man sie einfach in die Tomatensauce einstreut. Sie findet auch Verwendung bei Fisch und Fleischgerichte, die gegrillt oder gebacken werden sollen.

Basilikum findet in der italienischen Küche sehr oft Anklang. Was die meisten gar nicht wissen ist, dass es das Basilikum in den verschiedensten Arten gibt, wobei bei uns das Basilikum aus dem Mittelmeerraum am häufigsten zu finden ist. Basilikum gehört in jedes Standardrepertoire eines Kochs und passt ganz hervorragend zu jedem Gericht mit Tomaten, in die italienische Küche, zu Pilzen oder Fisch.

Dinkel-Spirelli für den fein nussigen Pastagenuss.

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Oregano ist sehr vielseitig einsetzbar. Durch seinen aromatisch-würzigen Geschmack, leicht scharf und etwas herb, gibt es jedem Gericht eine mediterrane Note. Egal ob auf Pizza, Tomatensoße, Nudelgerichte, oder Risotto, die Italiener lieben es. Aber auch zu Fleisch passt es sehr gut, die Griechen würzen ihre Fleischgerichte damit, die Mexikaner ihr Chili. Das mit Majoran verwandte Kraut stammt aus dem Mittelmeerraum, wird heute aber in vielen Teilen der Erde angebaut. Zumeist wird es getrocknet verwendet, da es dann deutlich intensiver schmeckt.

Seine Ursprünge findet Pulled Pork in den USA. Bekannt vom klassischen Barbecue wird für das Pulled Pork gewöhnlich Schweineschulter oder Schweinenacken verwendet. Es schmeckt besonders gut zusammen mit Spareribs und Beef Brisket.

Die Tzatziki Gewürzmischung kann einfach in Jogurt oder saure Sahne eingerührt werden, mit klein geschnittener Gurke vermischen und fertig ist das Tzatziki so wie du sie kennst. Aber auch für Käse und Quark, Schafskäse und Knoblauchsoßen kann die Gewürzmischung gut verwendet werden. Das Aroma ist ein würzig-frisches bis südländisches.

Schwarzer Pfeffer wird von fast ausgereiften Pfefferfrüchten gewonnen und gilt als die schärfste Sorte. Der schwarze Pfeffer harmoniert mit allen dunklen Speisen und Saucen. Sein volles Aromenspektrum erhält sich in den ganzen Körnern am besten. Der Pfeffer sollte erst kurz vor der Verwendung frisch aus der Mühle gemahlen oder als ganze Körner verwendet werden.

Diese Mischung aus Schnittlauch, Paprika, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss gibt herzhaften Eierspeisen die besondere Würze!
Ebenfalls perfekt für Salate und Saucen.

Sehr aromatische und leicht scharfe Gewürzmischung zur Zubereitung von griechischem Gyros. Das Gyros Gewürz ist typisch für die griechische Küche. Man verleiht damit dem Fleisch, egal ob man Rind-, Schwein-, Geflügel- oder Lammfleisch verwendet einen mediterranen Geschmack.

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Das ganze Jahr über frische Kräuter im Garten? Das wäre schön, bleibt in unseren Breitengraden jedoch eher grüne Fantasie.
Mit dieser Bio-Gewürzzubereitung für Kräuter-Knoblauchbutter könnt ihr auch zur Weihnachtsgans noch den Sommergeschmack servieren. Fein abgestimmt mit Ingwer und Muskat.

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Naturata bietet mit den Gemüsebrühen hefefrei eine Alternative für alle, die Hefe nicht mögen oder aus ideellen Gründen keine zugesetzte Hefe in Lebensmitteln möchten. Auch für Hefeallergiker ist diese Brühe bestens geeignet. Gemüsebrühe hefefrei besticht durch einen feinen Geschmack nach Gemüse und Kräutern.

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Ob Pommes die frittierten Finger des Teufels oder Sonnenstrahlen aus Kartoffeln sind, darüber scheiden sich die Geister.
Wer allerdings einigermaßen bei Sinnen ist, wird die überlebenswichtige Speise nicht mit Luzifer sondern Ketchup oder Mayo in Verbindung bringen.
Mit diesem Bio-Gewürzsalz werden deine Pommes zum Hochgenuss!

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Dinkelvollkorn-Spirelli für den vollwertigen Pastagenuss.

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Die Bunte Pfeffermischung hat ein tolles Aroma, wo sich alle Geschmacksnuancen der verschiedenen Pfeffersorten vereinen. Es eignet sich zu allen Fleischgerichten und eignet sich bestens für die Pfeffermühle. Unsere bunte Pfeffermischung ist wie bei den bunten Pfefferkörnervereint gemischt, die Aromen des milden weißen und grünen Pfeffers mit dem intensiven Geschmack des schwarzen Pfeffers und dem limettenartigen Nachgeschmack des Szechuan-Pfeffers.

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Dinkel-Penne für den fein nussigen Pastagenuss.

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Probiere den fruchtigen Wodka von einer der rockigsten Bands der Region! Kombiniert mit fruchtigen Himbeeren und Habaneros, die zu einer leichten prickelnden Note beitragen ist dieses Getränk ein echter Hit!

Bei dem Steak Pfeffer handelt es sich um eine Komposition aus erlesenem Pfeffer, abgestimmt mit Salz, Paprika, Zwiebel, Liebstock, Sellerie, Zitrone und Kräutern. Ein toller Pfeffergeschmack, kombiniert mit den Kräutern passt bestens zu Steaks, aber auch zu allen kurz gebratenen Fleischsorten oder zum Verfeinern von Soßen.

Die Muskatnuss bekam im 11 Jahrhundert in Europa an Bekanntheit, arabische Händler brachten sie nach Europa und aromatisierte damit das Bier. Erst im 16. Jahrhundert gelangte sie in den Handel und ein Jahrhundert später hatten die Holländer sich ein Monopol aufgebaut. Dann im 18. Jahrhundert war die Nuss auch in Frankreich sehr bekannt und begehrt durch die Weiterzüchtung des Baumes. Der Muskatnussbaum erlangt eine Höhe bis zu 20 Meter und ist immer grün. Die Muskatbäume tragen mit 8 Jahren die ersten Nüsse und die Ernte nimmt mit den Jahren zu. Häufig wird Muskat für Fleisch- und Käsegerichte verwendet, es passt aber auch gut zu Gemüse wie Blumenkohl, Spinat, Pilzen und Spargel. In der Weihnachtszeit darf das Muskat natürlich nicht fehlen. Noch ein kleiner Tipp: das Aroma ist sehr intensiv.

Die Kräuter der Provence zählen wohl zu den bekanntesten Kräutermischungen dieser Welt. Die aus Südfrankreich importierte Mischung besteht aus mediterranen und aromatischen Kräutern, deren Zusammensetzung und Mischungsverhältnis nicht eindeutig definiert ist. Provence-Kräuter werden meist zum Würzen von Fleisch, Fisch, Marinaden und Soßen verwendet. Mit wenig Aufwand lassen sich auch individuelle Rezepte für Kräuter der Provence mischen.

Thymian ist ein vielseitiges Heil- und Gewürzkraut. Mit seinem unverkennbaren Geschmack würzt es zahlreiche mediterrane Speisen. Dabei kann der Thymian deutlich mehr. In der Naturmedizin gilt die Pflanze als ein hervorragendes Heilkraut, das u.a. Erkältungskrankheiten, Husten und Magenbeschwerden lindern kann. Die antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften des Thymians brachten ihm den Titel Heilpflanze des Jahres 2006 ein.

Dieses Bratkartoffelgewürzsalz ist eine pikante Mischung nicht nur für Bratkartoffeln, sondern du kannst damit auch Pommes Frites, Ofenkartoffeln würzen, oder auch Fleischgerichte, welche damit perfekt abgerundet werden. Leckeres Gemüse kann ebenfalls gewürzt werden.

Diese Bio-Gewürzmischung ist perfekt für die schnelle, einfache und leckere Zubereitung von allen Geflügelgerichten.

Fruchtig oder herzhaft? Eine Entscheidung, die du mit dieser Gewürzmischung nicht mehr treffen musst. Genieße die säuerlich-süße Frische von Mango in einem deftigen Curry und begeistere dich mit exotischen Aromen ? ganz ohne im Supermarkt die beste Mango finden zu müssen.

Genieße leckere und schnell zubereitete Kräuterquarks und Dips aus Frischkäse, Schmand, Crème fraîche, Hüttenkäse und Co. mit dieser Bio-Gewürzmischung.

Dieses feine Meersalz ist perfekt auf dem gedeckten Tisch geeignet und veredelt dein Früchstücksei.
Am besten wird es gut im Schrank versteckt, damit niemand sein Nudelwasser hiermit salzt!

Grauburgunder werden meist trocken, mittelkräftig und etwas säurebetont, Ruländer dagegen häufig als gehaltvolle Weine mit betonter Süße angeboten.

Grauburgunder liefert recht gute Erträge und, wenn gewollt, hohe Mostgewichte. Die Dichtbeerigkeit erleichtert den Botrytisbefall zur Erzeugung edelsüßer Weine. Die Sorte ist wenig krankheitsanfällig und kaum frostempfindlich. Sie gedeiht besonders gut auf Lößterrassen, aber auch auf Kalkboden und steinigen Untergründen. Lehmige Böden sind weniger geeignet. Ertragsreduzierungen und effizientes Ausdünnen des Behangs sind gut möglich und werden vielfach praktiziert.

Ein junger, leichter, trockener bis halbtrockener Grauburgunder ist als Sommerwein gut geeignet. Trockene Kabinettweine und Spätlesen harmonieren gut mit Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm, Wildgeflügel und Jungwild sowie reifem Weichkäse. Barriqueweine zu intensiv schmeckenden Lammgerichten und leichten Wildgerichten, etwa Wildgeflügel oder Reh. Fruchtig-süße Spätlesen oder edelsüße Auslesen passen besonders gut zu fettreichem Edelpilzkäse und zu Desserts mit Honig, Mandeln oder Marzipan.

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Ein einzigartiger Bierlikör aus handgemachtem Craftbier mit Vanillenote. Den Likör bekommst du in der 350 ml Flasche und mit 15 % vol. Der Likör ist kalt genauso köstlich wie warm. Schmeckt auch Nicht-Biertrinkern besonders gut.

Einem Pfälzer Winzer ist es zu verdanken, dass die wertvolle Rebsorte auch in Deutschland erhalten blieb und nun eine Renaissance erleben darf.

Die Sorte treibt früh aus und reift zeitig. Insofern werden nur mittlere Lagen beansprucht. Allerdings lassen kühle Lagen die Säurewerte auf zu hohem Niveau verharren. Tiefgründige Böden sind ebenso geeignet wie kalkhaltige. Eine weiträumige, luftige Erziehung verhindert zu frühe Traubenfäule. Dadurch kann die Säure von 8 bis 10 Promille bei längerem Zuwarten im Herbst am Stock noch etwas abgebaut werden. Der Ertrag fällt mit 70 bis 80 hl/ha Mittel aus. Das durchschnittliche Mostgewicht erreicht beachtliche 80 Grad Oechsle.

Da in den meisten Fällen die Winzer die Rebsorte als Ergänzung ihres gehobenen Rotweinangebots sehen, handelt es sich bei den Saint Laurent Weinen meist um anspruchsvolle Tropfen, die sich gut zur Sonntagstafel eignen. Je nach Fruchtigkeit und Dichte passen sie eher zu leichteren oder kräftigeren Gerichten bis hin zu Wild und reifem Käse.

Kurkuma gehört zu den Ingwergewächsen und wächst in Südostasien. Bedeutsam ist der Wurzelstock der mehrjährigen Pflanze, auch Rhizom genannt, in ihm werden die Nährstoffe gespeichert. Der Wurzelstock befindet sich dicht unter der Erdoberfläche, wächst knollig, fleischig verdickt. Kurkuma ist eine Pflanze die als Heilpflanze bekannt ist, aber auch als Gewürz verwendet wird. Kurkuma ist gelb und gibt dem Currypulver die Farbe. Kurkuma ist in China und Indien ein bedeutsames Arzneimittel. Das Öl der Pflanze wirkt entzündungshemmend. Kurkumin ein Stoff der Kurkumapflanze ist noch wirksamer und wird fast ausschließlich in der Medizin verwand, es wirkt wie Hydrokortison, hat aber keinerlei Nebenwirkungen. Als Gewürz ist es eher milde, ähnlich wie Safran und färbt die Speisen angenehm gelb.

Der Ursprung der Paprikapflanze ist Mittel- und Südamerika, so entwickelte sich die Gattung wahrscheinlich im Gebiet des heutigen Südbrasilien bis Bolivien. Durch Vogel wurden die einzelnen Arten anschließend sogar bis nach Mittelamerika ausgebreitet. Die verschiedenen zur Herstellung des mildsüßen oder scharfen Pulvers verwendeten Paprikasorten, gehören alle zur Art Capsicum. Ende des 16. Jahrhunderts gelange die Paprikapflanze nach Ungarn und wurde dort als Zierpflanze genutzt. Viele Jahre später dienten die Früchte der Pflanze auch als Pfefferersatz. Die Gattung Paprika wie auch Chili, Peperoni oder Pfefferoni gehören zu der Familie der Nachtschattengewächse. Süße Paprika ist keineswegs langweilig, denn sein Geschmack ist unglaublich delikat mit einem aromatischen intensiven Geschmack mit süßlichem Beiklang. Dieses milde Gewürz kann esslöffelweise dosiert werden. Es verzaubert jedes Gulasch, macht Bohnensuppen oder Soljanka zur Offenbarung und jedes Fischgericht zu Neptuns Entzücken. Salate erhalten damit eine spezielle Note. Paprikareis verleiht der tiefrote süße Paprika eine besonders appetitliche Farbe.

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Hier erlebst du leuchtendes gelb mit einem Duft von Karamell und zarten Rosenduft. Der Geschmack: würzig, süffig mit verblüffendem Säurespiel, getragen von eleganter Süße. Dazu empfohlen: Geschmolzener Camembert mit Felsenbirnenkompott und Nussbrot. Ein hervorragender Weißwein.

Zur Gattung der Vanilla gibt es ca. 110 Arten von denen aber nur 15 Arten aromatische Kapseln liefern, die später als Vanilleschoten in den Handel gelangen. Es handelt sich dabei um Gewürzvanille. Ursprünglich stammt die Vanille aus Mittelamerika und Mexiko, wird heute aber vorwiegend in Madagaskar angebaut. Auf dem Weltmarkt wird sie unter der Bezeichnung Bourbon Vanille angeboten, der Name kommt von der Insel "la Reunion" früher auch "Ile Bourbon" genannt. Die Vanille-Pflanzen werden in Plantagen angebaut und können eine Länge von 30 cm Länge erreichen. Die Kapselfrüchte werden kurz vor der Reife grüngelb geerntet. Diese frischen Früchte haben noch nicht das typische Vanille Aroma, dieses Aroma bekommen die Schoten erst nach der Schwarzbräunung. Die Schwarzbräunung ist ein Verfahren mit zwei Schritten. Zunächst werden die Kapselfrüchte heißwasser- oder wasserdampfbehandelt. Anschließend folgt eine Fermentation in luftdichten Behältern, bis eine Auskristallisierung feiner Glukosenadeln zu beobachten ist. Dabei schrumpfen die Fruchtkapseln zu den bekannten schwarz-braun glänzenden Vanillestangen, dem eigentlichen Gewürz. Für den Transport werden die Vanillestangen gebündelt, in geschwefeltes Papier eingeschlagen und in Zinnbehälter gelegt. Diese Stangen werden dann zermahlen und das fertige Pulver ist anschließend bereit für alle Küchen dieser Welt. Vanille verfeinert nahezu alle Süßspeisen. Es wird auch zu Fleischsaucen verwendet. Es gehört in viele Kuchen, Marmeladen, Kompotte und Torten. Es eignet sich für Reis-, Quark-, Jogurt- und Eisspeisen.

Koriander ist ein uraltes Gewürz und mehr als 8000 Jahre alt. Ursprünglich stammt Koriander aus dem asiatischen Raum verbreitete sich dann aber schnell über den gesamten Mittelmeerraum durch die Römer. Früher verwendete man nur die Samen für deftige Speisen, aber auch für Lebkuchen oder Likör. Die Griechen würzten damit ihren Wein. Koriander schmeckt angenehm würzig mit einem nussigen Aroma. Koriander hat einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen, hilft bei Störungen im Magen- und Darmbereich und wirkt beruhigend auf die Nerven.

Genau für dich, wenn du es würzig und etwas pikant-schärfer magst - aber eben nicht zu scharf. Pikanter Dip mit Tomate, Knoblauch, Paprika und Chili. Bestens geeignet als Dip oder Soße mit Quark zu Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Rohkost. Auch ein gemütliches Raclette verfeinert diese Gewürzmischung ebenso perfekt wie den Grillabend als Soße oder pikante Grillbutter!

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