Fleischstücke & Hackfleisch

Saftiges Hackfleisch vom Fleckvieh-Rind aus Weidehaltung.

Wümme Rind bietet hochwertiges Rindfleisch aus der Region und für die Region, für Menschen, denen es nicht egal ist, wo die Rinder herkommen, noch wie sie geschlachtet werden. Wümme Rinds Landwirt Klaus Freymuth bewirtschaftet auf 109 ha. eine circa 200 Kopf große Fleckvieh-Rinderherde, auch als "Simmentaler Rind" bekannt. Die Mutterkühe werden von einem eigenen Bullen, der in der Herde lebt, gedeckt. Ganz natürlich und nicht unter tierärztlicher Kontrolle über künstliche Besamung, wie es leider die übliche Form ist. Die Kälber werden im Frühjahr auf der Weide geboren und wachsen über den Sommer bei der Mutterkuhherde auf. Im Herbst beginnt Klaus die Kälber zu entwöhnen, um sie als Gruppe auf seinen Hof, über die kalte Zeit zu beobachten und an sich zu gewöhnen. Die Wiesen in der Wümme-Region bieten den herangewachsenen Rindern beste Voraussetzungen für ihre Entwicklung zur Schlachtreife. Geschlachtet werden die Kühe dann in Elsdorf.

Die Weidehähnchen vom Klangens Hof genießen ständigen Freilauf und werden GVO-frei gefüttert. Es handelt sich um eine besonders mobile, langsamwachsende Bioland-Rasse beim Weidehähnchen. Sie werden mindestens 70 Tage alt. Außerdem wird den Tieren kein langer Transport zu gemutet. Alles ist in unmittelbarer Nähe. Das Ergebnis ist das sehr saftige und edle Hähnchenfleisch. Das Filet einfach anbraten und schon ist es lecker und genussbereit.

Burgerpattie 2x 180g vom Fleckvieh-Rind aus Weidehaltung.

Wümme Rind bietet hochwertiges Rindfleisch aus der Region und für die Region, für Menschen, denen es nicht egal ist, wo die Rinder herkommen, noch wie sie geschlachtet werden. Wümme Rinds Landwirt Klaus Freymuth bewirtschaftet auf 109 ha. eine circa 200 Kopf große Fleckvieh-Rinderherde, auch als "Simmentaler Rind" bekannt. Die Mutterkühe werden von einem eigenen Bullen, der in der Herde lebt, gedeckt. Ganz natürlich und nicht unter tierärztlicher Kontrolle über künstliche Besamung, wie es die übliche Form ist. Die Kälber werden im Frühjahr auf der Weide geboren und wachsen über den Sommer bei der Mutterkuhherde auf. Im Herbst beginnt Klaus die Kälber zu entwöhnen, um sie als Gruppe auf seinen Hof, über die kalte Zeit zu beobachten und an sich zu gewöhnen. Die Wiesen in der Wümme-Region bieten den herangewachsenen Rindern beste Voraussetzungen für ihre Entwicklung zur Schlachtreife. Geschlachtet werden die Kühe dann in Elsdorf.

Frikadelle, Bulette, Bratklops, Fleischpflanzerl ... - viele Namen, die alle das gleiche ausdrücken. Der schmackhafte gebratene flache Kloß aus Hackfleisch wartet auf deine nächste Essenspause!

Die Weidehähnchen vom Klangens Hof genießen ständigen Freilauf und werden GVO-frei gefüttert. Es handelt sich um eine besonders mobile, langsamwachsende Bioland-Rasse beim Weidehähnchen. Sie werden mindestens 70 Tage alt. Außerdem wird den Tieren kein langer Transport zu gemutet. Alles ist in unmittelbarer Nähe. Das Ergebnis ist das sehr saftige und edle Hähnchenfleisch. Ein Schenkel, wie man ihn sich vorstellt.

Duroc-Schweine sind für ihre Stressresistenz und ruhige Art bekannt. Durch ihre Robustheit können sie problemlos zu jeder Jahreszeit im Freien gehalten werden, weshalb sie beim Klangens Hof auch viel Auslauf und Freiland genießen. Das Schweinefleisch hat eine hervorragende Qualität, was auch daran liegt, da die Schweine ohne genmanipuliertem Futter gefüttert werden. Bekannt ist das Duroc-Schwein für die Marmorierung des Fleisches - ein ausgewogenes Verhältnis aus Fett und Muskeln. Das Fleisch ist perfekt für einen entspannten Grillabend.

Das Nackensteak "Western Art" schmeckt wirklich ausgezeichnet und ist nicht umsonst einer der beliebtesten Produkte von Wellbrock. Dank der wunderbar würzigen Marinade kannst du das Nackensteak direkt auf den Grill packen. Ein echter Hochgenuss.

Zarte Nackensteaks vom Schwein, von Hand geschnitten und mit einer leckeren Kräuterbutter-Marinade gewürzt. Der Renner auf jedem Grillabend.

Die Weidehähnchen vom Klangens Hof genießen ständigen Freilauf und werden GVO-frei gefüttert. Es handelt sich um eine besonders mobile, langsamwachsende Bioland-Rasse beim Weidehähnchen. Sie werden mindestens 70 Tage alt. Außerdem wird den Tieren kein langer Transport zu gemutet. Alles ist in unmittelbarer Nähe. Das Ergebnis ist das sehr saftige und edle Hähnchenfleisch. Die Unterkeulen vom Weidegockel lassen sich verschieden zubereiten.

Zaubert ein wenig Urlaubsstimmung auf Euren Tisch. Die leckere Marinade mit Rosmarin und Knoblauch wird Eure Geschmacksknospen nach Griechenland entführen. Ein paar Oliven und Tzatziki dazu? Kein Problem, haben wir auch für Euch.

Dieses schiere Stück Grillfleisch ist ein Gaumenschmaus. Das Minutensteak ist mit seiner würzigen Kräuterbutter-Marinade ein Gaumenschmaus.

Auch ein Ausflug nach Griechenland darf auf dem Grill nicht fehlen. Die mit magerem und zartem Schweinefleisch gemachten Spieße sind in eine Marinade eingelegt, die Euch ein Gefühl von Urlaub in Griechenland auf den Tisch zaubert.

Wellbrocks leckeres Rindergulasch wird nicht nur von ihm produziert, sondern die Rinder wachsen tatsächlich auch auf seinem eigenen Hof auf.
Denn Hermann ist nicht nur Fleischer mit Leib und Seele, sondern betreibt auch seinen eigenen landwirtschaftlichen Betrieb, auf dem seine Rinder in Mutterkuh-Haltung in freier Natur aufwachsen, und auch in den kälteren Monaten eine artgerechte Stallhaltung und Versorgung genießen.
Ein tolles Konzept, was nicht nur dem Tierwohl zugutekommt, sondern auch geschmacklich einen riesigen Unterschied macht.

Wellbrocks leckere Rinderrouladen werden nicht nur von ihm produziert, sondern die Rinder wachsen tatsächlich auch auf seinem eigenen Hof auf.
Denn Hermann ist nicht nur Fleischer mit Leib und Seele, sondern betreibt auch seinen eigenen landwirtschaftlichen Betrieb, auf dem seine Rinder in Mutterkuh-Haltung in freier Natur aufwachsen, und auch in den kälteren Monaten eine artgerechte Stallhaltung und Versorgung genießen.
Ein tolles Konzept, was nicht nur dem Tierwohl zugutekommt, sondern auch geschmacklich einen riesigen Unterschied macht.

Echte Wildbratwurst zum Grillen aus Wildfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch.

Details / Nährwerte

Duroc-Schweine sind für ihre Stressresistenz und ruhige Art bekannt. Durch ihre Robustheit können sie problemlos zu jeder Jahreszeit im Freien gehalten werden, weshalb sie beim Klangens Hof auch viel Auslauf und Freiland genießen. Das Schweinefleisch hat eine hervorragende Qualität, was auch daran liegt, da die Schweine ohne genmanipuliertem Futter gefüttert werden. Bekannt ist das Duroc-Schwein für die Marmorierung des Fleisches -ein ausgewogenes Verhältnis aus Fett und Muskeln. Das Fleisch ist perfekt für einen entspannten Grillabend.

Wellbrocks leckeres Rib-Eye-Steak wird nicht nur von ihm produziert, sondern die Rinder wachsen tatsächlich auch auf seinem eigenen Hof auf.
Denn Hermann ist nicht nur Fleischer mit Leib und Seele, sondern betreibt auch seinen eigenen landwirtschaftlichen Betrieb, auf dem seine Rinder in Mutterkuh-Haltung in freier Natur aufwachsen, und auch in den kälteren Monaten eine artgerechte Stallhaltung und Versorgung genießen.
Ein tolles Konzept, was nicht nur dem Tierwohl zugutekommt, sondern auch geschmacklich einen riesigen Unterschied macht.

Wellbrocks leckeres Rumpsteak wird nicht nur von ihm produziert, sondern die Rinder wachsen tatsächlich auf seinem eigenen Hof auf.
Denn Hermann ist nicht nur Fleischer mit Leib und Seele, sondern betreibt auch seinen eigenen landwirtschaftlichen Betrieb, auf dem seine Rinder in Mutterkuh-Haltung in freier Natur aufwachsen, und auch in den kälteren Monaten eine artgerechte Stallhaltung und Versorgung genießen.
Ein tolles Konzept, was nicht nur dem Tierwohl zugutekommt, sondern auch geschmacklich einen riesigen Unterschied macht.

Wildkrakauer zum Grillen aus Wildfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch.

Details / Nährwerte

Fleisch direkt vom Bauern und das schmeckt man. Aufgewachsen mit viel Platz und unserer frischen Rockstedter Landluft ist dieses Suppenhuhn die leckere Grundlage für Eure Suppen, Frikassees oder Salate.

Schmackhafter Wildburger aus Wildfleisch mit Kochsalz sowie Gewürzen verfeinert. Ein Muss für Burger-Liebhaber! Hier bekommst du 0 % Tierhaltung und 100 % Wild.

Wellbrocks leckerer Rinder-Schmorbraten wird nicht nur von ihm produziert, sondern die Rinder wachsen tatsächlich auf seinem eigenen Hof auf.
Denn Hermann ist nicht nur Fleischer mit Leib und Seele, sondern betreibt auch seinen eigenen landwirtschaftlichen Betrieb, auf dem seine Rinder in Mutterkuh-Haltung in freier Natur aufwachsen, und auch in den kälteren Monaten eine artgerechte Stallhaltung und Versorgung genießen.
Ein tolles Konzept, was nicht nur dem Tierwohl zugutekommt, sondern auch geschmacklich einen riesigen Unterschied macht.

Zartes Hähnchenfleisch mit einer würzigen Marinade aus Pfeffer, Ingwer, Mango und Chili. In kleinen Stücken auf Holzstäben gespießt sind sie perfekt geeignet, wenn man mal kleinere Portionen probieren möchte.

Die Weidehähnchen vom Klangens Hof genießen ständigen Freilauf und werden GVO-frei gefüttert. Es handelt sich um eine besonders mobile, langsamwachsende Bioland-Rasse beim Weidehähnchen. Sie werden mindestens 70 Tage alt. Außerdem wird den Tieren kein langer Transport zu gemutet. Alles ist in unmittelbarer Nähe. Das Ergebnis ist das sehr saftige und edle Hähnchenfleisch.

Saftige Putensteaks würzig kombiniert mit einer Marinade aus Paprika, Knoblauch und Pfeffer. Perfekt für den Grill, aber auch aus der Pfanne ein absoluter Leckerbissen.

Die Weidehähnchen vom Klangens Hof genießen ständigen Freilauf und werden GVO-frei gefüttert. Es handelt sich um eine besonders mobile, langsamwachsende Bioland-Rasse beim Weidehähnchen. Sie werden mindestens 70 Tage alt. Außerdem wird den Tieren kein langer Transport zu gemutet. Alles ist in unmittelbarer Nähe. Das Ergebnis ist das sehr saftige und edle Hähnchenfleisch.

Wildcurrybratwurst zum Grillen aus Wildfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch mit Curry verfeinert.

Schweinebauch-Scheiben dürfen auf keiner Grillparty fehlen. Mit würziger Marinade knusprig gebraten ein absoluter Leckerbissen.

Schaschlik darf natürlich auch auf keinem Grillabend fehlen. Raffiniert gewürztes Schweinefleisch klassisch in kleinen Stücken auf einem Holzspieß mit Paprika und Zwiebeln. Ein absoluter Grillgenuss!

Würzige Knacker aus 100% Wildfleisch aus dem Alten Land! Sehr lecker auf Brot, zu Käse, oder einfach für Zwischendurch.

Zartes Lammfleisch mit einer leckeren Kräutermarinade. In kleinen Stücken auf Holzstäben gespießt sind sie perfekt geeignet, wenn man mal kleinere Portionen probieren möchte.

Saftiges Rinder-Rumpsteak mit einer leckeren Kräutermarinade gewürzt. Zart durchgebraten ist dieses Steak eine absolute Delikatesse!

Bisonfleisch hat ca. 30 % weniger Wasser als Rindfleisch, das heißt es braucht weniger Hitze zum Garen und es trocknet schneller aus, darf also nicht zu lange gebraten werden. Fett wirkt wie ein Isolator, den die Hitze erst durchdringen muss, um mit dem Bartvorgang zu beginnen. Da Bisonfleisch mit 3 % Fettgehalt kaum Fett besitzt, ist auch hier wieder auf niedrige Temperatur bei ca. halb so langer Garzeit zu achten. Das Fleisch immer erst kurz vor der Zubereitung salzen, Salz entzieht dem Fleisch Flüssigkeit.

Wenn es mal etwas anderes als klassisches Hackfleisch sein darf, dann ist das Bison-Hack aus Boitzen Pflicht! Es besteht zu 100% aus Bisonfleisch und ist damit wesentlich kalorienärmer als Schweine- oder Rinderfleisch.

Wellbrocks leckeres Filetsteak wird nicht nur von ihm produziert, sondern die Rinder wachsen tatsächlich auf seinem eigenen Hof auf.
Denn Hermann ist nicht nur Fleischer mit Leib und Seele, sondern betreibt auch seinen eigenen landwirtschaftlichen Betrieb, auf dem seine Rinder in Mutterkuh-Haltung in freier Natur aufwachsen, und auch in den kälteren Monaten eine artgerechte Stallhaltung und Versorgung genießen.
Ein tolles Konzept, was nicht nur dem Tierwohl zugutekommt, sondern auch geschmacklich einen riesigen Unterschied macht.

Zartes Lammgulasch ( von den Lämmern vom Bioland Milchschafhof Brünjes aus Bremervörde-Ostendorf. Einfach mit einer würzigen dunklen Soße zubereiten und z.B. mit unseren Bröös-Nudeln servieren – fertig ist das köstliche Ostergericht.

Die Güte des eiweißreichen Straußenfilet lässt sich vor allem daran erkennen, dass es so gut wie keine Fettmaserungen aufzeigt. Durch die artgerechte Haltung mit sehr viel Platz für Bewegung, ist das Muskelfleisch sehr gut durchblutet und trainiert, was sich in dem zarten Geschmack widerspeigelt. Es ist cholesterinarm, fettarm, eiweiß-, und eisenreich und dadurch sehr gesund und leicht verdaulich.
Es wird ein Zubereitungshinweis beigelegt.