Fisch & Co.

In der nördlichen Nordsee gefangen (FAO 27-IVa), in Klein Meckelsen verarbeitet, von Rockstedt aus zu dir geliefert. Filetieren, beizen und marinieren wird in Klein Meckelsen alles von Hand gemacht und garantiert damit beste Qualität. Der Sherry macht den Matjes nicht nur optisch mit seiner roten Färbung zu einem Highlight, sondern verleiht ihm auch ein exklusives Aroma.

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Gezüchtet in Norwegen, in Klein Meckelsen verarbeitet, von Rockstedt aus zu dir geliefert. Das Räucherlachsfilet Gourmet wird über mehrere Stunden ganz sanft geräuchert, sodass die Rauchnote nicht hervorsticht. Dadurch eignet sich der handfiletierte hochwertige Lachs auch als Gericht in einem Mehr-Gänge-Menü.

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In der nördlichen Nordsee gefangen (FAO 27), in Klein Meckelsen verarbeitet, von Rockstedt aus zu dir geliefert. Filetieren, beizen und marinieren wird in Klein Meckelsen alles von Hand gemacht und garantiert damit beste Qualität. Durch die leichte Rauchnote erhält der Matjes einen ganz speziellen Geschmack.

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Der pazifische Wildlachs gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Speisefischen und lässt sich vielseitig einsetzen - egal ob gekocht, gebraten, gegrillt oder geräuchert. Der Wildlachs lebt vor den Küsten Alaskas im Nordostpazifik. Diese Fische sind anadrom, was bedeutet, dass sie in Süßwassergebieten wie Flüssen und Seen geboren werden und erst nach der Geburt in den Ozean schwimmen. Durch die große zurückgelegte Entfernung ist das Fleisch vom Wildlachs sehr fest mit einer zarten Fettfaserung.

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Die Rotbarsch Filets stammen aus nachhaltigem Wildfang und sind bereits wunderbar filetiert. Ohne Haut und praktisch grätenfrei. So steht dem genussvollen Verzehr nichts mehr im Wege. Rotbarsche leben hauptsächlich im nördlichen und östlichen Nordatlantik und bevorzugen Wassertemperaturen zwischen 3 und 8 Grad Celsius und Tiefen bis zu 1.000 Meter. Wichtigste Aufenthaltsräume für die pelagischen Bestände sind die Schelfgebiete von Grönland, Island und den Färöern sowie die Irminger- und die Norwegensee. (Im Meer wird mit Pelagial die küstenferne Hochsee, d. h. das offene Meer, bezeichnet.) Da er hier bodennah (demersal) lebt, wird unser MSC Rotbarsch über dem Islandshelf größtenteils mit Grundscherbrettern gefischt. Um die Auswirkungen der Fischerei auf den Meeresboden zu reduzieren, wurden zehn Gebiete mit Bodenlebensräumen für empfindliche Kaltwasserkorallen und Schwämme wissenschaftlich kartiert und für die bodenberührende Fischerei geschlossen. Darüber hinaus sind weitere große Gebiete heute für die Fischerei gesperrt – einige dauerhaft, andere für bestimmte Zeiträume, beispielsweise um Jungfische und Laichgründe zu schützen.

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Followfish Kabeljau stammt – genau wie followfish Schellfisch – aus der MSC-zertifizierten Fischerei des Nordostatlantiks. Konkret der Norwegischen See, der Barentssee und dem Gebiet um Spitzbergen und der Bäreninsel. Die Bestände dort sind außerordentlich gut gemanagt und die Quoten konnten die letzten Jahre kontinuierlich erhöht werden.

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Der Followfish Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Fischereien auf Thunfisch, die es gibt: Der Angelruten-Fischerei auf den Malediven. Hier werden Thunfische noch nach traditioneller Art einzeln mit Bambusangeln gefangen. Statt elektronischer Hilfsmittel zeigen Vogelschwärme den Fischern, wo sich die Thunfische aufhalten. So wird auf den Malediven seit rund 900 Jahren gefischt. Diese Methode vermeidet Beifang und schützt die Bestände, da sie schonend und selektiv ist. Die Verarbeitung findet direkt vor Ort auf der kleinen Insel Maandhoo statt. Und auch für das Klima sind die Followfish Thunfisch-Filets eine gute Wahl!

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Unsere Thunfisch Filets mit Bio-Chili bringen die ultimative Schärfe auf deinen Teller. Mit 5.975 Scoville sind diese Thunfisch Filets eine echte Bereicherung für Freunde der feurigen Küche. Aus dem Schärfe-Tränchen wird aber ein Freude-Tränchen, denn der Followfish Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Fischereien auf Thunfisch, die es gibt: Der Angelruten-Fischerei auf den Malediven. Hier werden Thunfische noch nach traditioneller Art einzeln mit Bambusangeln gefangen. Statt elektronischer Hilfsmittel zeigen Vogelschwärme den Fischern, wo sich die Thunfische aufhalten. So wird auf den Malediven seit rund 900 Jahren gefischt. Diese Methode vermeidet Beifang und schützt die Bestände, da sie schonend und selektiv ist. Die Verarbeitung findet direkt vor Ort auf der kleinen Insel Maandhoo statt. Und auch für das Klima sind die Followfish Thunfisch-Filets eine gute Wahl!

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Eine unschlagbare Kombi - Schwarze Bio-Oliven und Thunfisch aus nachhaltigem Wildfang. Viel mehr (und wenn, dann ausschließlich aus biologischem Anbau) braucht es nicht für einen guten Thunfisch-Aufstrich. Followfish echter Bonito Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Thunfisch-Fischerei, die es gibt: Der Fischerei mit Haken und Langleinen auf den Malediven. Hier werden Thunfische noch einzeln mit einer (Bambus) Angelrute gefischt, alles per Hand. Und das schon seit 900 Jahren.

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Der Geschmack von Sonne im Glas: Der Followfish Brotaufstrich aus nachhaltig gefangenem Thunfisch, in Kombination mit fruchtigen Tomaten und weiteren Zutaten aus dem biologischen Anbau. Followfish echter Bonito Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Thunfisch-Fischerei, die es gibt: Der Fischerei mit Haken und Langleinen auf den Malediven. Hier werden Thunfische einzeln mit einer (Bambus) Angelrute gefischt, alles per Hand. Und das schon seit 900 Jahren.

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Der pure Geschmack: Der Followfish Brotaufstrich aus nachhaltig gefangenem Thunfisch! Das Ganze mit wenigen, ausgewählten Zutaten aus biologischem Anbau. Followfish echter Bonito Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Thunfisch-Fischerei, die es gibt: Der Fischerei mit Haken und Langleinen auf den Malediven. Hier werden Thunfische noch einzeln mit einer (Bambus) Angelrute gefischt, alles per Hand. Und das schon seit 900 Jahren.

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Grätenarm, saftig, fettarm. Das zarte, weiße Fleisch wird am besten langsam gegart, damit das Innere saftig bleibt, die Haut jedoch schön knusprig wird – beispielsweise in der Pfanne oder auch auf dem Grill. Zander ist ein Süßwasserfisch, der ursprünglich aus dem Norden und Osten Europas kommt. Besonders beliebt ist er auf Grund seines festen, mageren und sehr eiweißhaltigen Fleisches, welches als Delikatesse gilt. Der Zander von Followfood wird einerseits im Peipussee gefischt, ein zwischen Estland und Russland gelegenes Binnengewässer. Seit 2017 besteht hier die MSC-Zertifizierung. Seit 2019 ist auch der Iriklinskoe See in Russland MSC-zertifiziert, seitdem kann er auch aus diesem Binnengewässer stammen.

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Der Followfish Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Fischereien auf Thunfisch, die es gibt: Der Angelruten-Fischerei auf den Malediven. Hier werden Thunfische noch nach traditioneller Art einzeln mit Bambusangeln gefangen. Statt elektronischer Hilfsmittel zeigen Vogelschwärme den Fischern, wo sich die Thunfische aufhalten. So wird auf den Malediven seit rund 900 Jahren gefischt. Diese Methode vermeidet Beifang und schützt die Bestände, da sie schonend und selektiv ist. Die Verarbeitung findet direkt vor Ort auf der kleinen Insel Maandhoo statt. Und auch für das Klima sind die Followfish Thunfisch-Filets eine gute Wahl!

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Schon optisch sind die Rotlachs Filets mit ihrer intensiv roten Farbe ein echter Hingucker. Das besonders saftige Fleisch steckt außerdem voller gesunder Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und besticht durch ein außergewöhnliches Aroma - nicht umsonst gilt der Rotlachs bei Feinschmeckern als der edelste Wildlachs.

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Followfish Gelbflossen-Thunfisch stammt aus nachhaltigem, MSC-zertifiziertem Fang der Ringwadenfischerei der Mitgliedsstaaten des Nauru-Abkommens im Westlichen und Mittleren Pazifik (PNA-Fischerei). Die zertifizierte Ringwadenfischerei fängt Thunfischschwärme, die ohne Einsatz von Fischsammlern (fish aggregation devices/FADs) lokalisiert werden.

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Thunfisch-Salat Indian Curry - Der Followfish Thunfisch-Salat bringt etwas exotischen Flair in die heimische Küche. Durch Zutaten, die einfach zusammen passen! Mit Thunfisch aus nachhaltigem Wildfang sowie Kräutern und Gemüse ausschließlich aus biologischem Anbau. Followfish echter Bonito Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Thunfisch-Fischerei, die es gibt: Der Fischerei mit Haken und Langleinen auf den Malediven. Hier werden Thunfische noch einzeln mit einer (Bambus) Angelrute gefischt, alles per Hand. Und das schon seit 900 Jahren.

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Followfish Schwarzer Heilbutt stammt aus nachhaltigem, MSC-zertifiziertem Fang im Nordwestatlantik (FAO21), genauer gesagt vor der Küste Grönlands und wird dort auch direkt fangfrisch verarbeitet. Der Schwarze Heilbutt wird besonders wegen seines weißen Fleisches und seiner zarten, weichen Konsistenz geschätzt. Er lässt sich leicht zubereiten, hat ein geringes Risiko unentdeckter Gräten, ein ausgezeichnetes Aroma und einen besonders hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, was ihn zu einer stark nachgefragten Delikatesse macht.

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Im Nordwestatlantik gefangen (FAO 27), in Klein Meckelsen verarbeitet, von Rockstedt aus zu dir geliefert. Ist der Heilbutt filetiert und gesalzen, wird er heiß geräuchert und mit bunten Kräutern, Paprika und Zwiebeln verfeinert. Optimal schmeckt der Heilbutt auf dunklem Brot, passt aber natürlich auch auf jede Fischplatte.

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Der Followfish Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Fischereien auf Thunfisch, die es gibt: Der Angelruten-Fischerei auf den Malediven. Hier werden Thunfische noch nach traditioneller Art einzeln mit Bambusangeln gefangen. Statt elektronischer Hilfsmittel zeigen Vogelschwärme den Fischern, wo sich die Thunfische aufhalten. So wird auf den Malediven seit rund 900 Jahren gefischt. Diese Methode vermeidet Beifang und schützt die Bestände, da sie schonend und selektiv ist. Die Verarbeitung findet direkt vor Ort auf der kleinen Insel Maandhoo statt. Und auch für das Klima sind die Followfish Thunfisch-Filets eine gute Wahl! Die Zutaten der Produkte stammen ausschließlich aus ökologischer Landwirtschaft, so auch das Sonnenblumenöl.

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Thunfisch-Salat el Gusto México - ein Thunfisch-Salat nach mexikanischem Rezept. Mit Thunfisch aus nachhaltigem Wildfang und würzigen Kräutern und Gemüse, ausschließlich aus biologischem Anbau. Und plötzlich ist Italien schon ganz nah. Followfish echter Bonito Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Thunfisch-Fischerei, die es gibt: Der Fischerei mit Haken und Langleinen auf den Malediven. Hier werden Thunfische noch einzeln mit einer (Bambus) Angelrute gefischt, alles per Hand. Und das schon seit 900 Jahren.

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Die Sardinen stammen aus dem westlichen Ärmelkanal, genauer gesagt aus der Irischen See. Dort werden sie nachhaltig gefangen - zertifiziert nach den strengen Richtlinien des MSC. Anschließend abgerundet mit einer fruchtigen Tomatensauce. Das zarte, feine Fleisch bereichert so Gemüsegerichte, schmeckt zur Brotzeit und ist eine Alternative zu Dosenthunfisch.

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Kieler Sprotten sind eine altes nordisches, traditionelles Gericht aus Schleswig-Holstein. Heutzutage gelten sie als Delikatesse, jedoch hatten sie im 19. Jahrhundert ihren Status als Volksnahrung. Die Sprotten werden ohne Kopf in Bio-Sonnenblumenöl konserviert. Sie werden zuvor geräuchert, dies verleiht ihnen den besonderen goldenen Schimmer.

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Unsere Thunfisch Filets mit Bio-Chili bringen die ultimative Schärfe auf deinen Teller. Mit 5.975 Scoville sind diese Thunfisch Filets eine echte Bereicherung für Freunde der feurigen Küche. Aus dem Schärfe-Tränchen wird aber ein Freude-Tränchen, denn der Followfish Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Fischereien auf Thunfisch, die es gibt: Der Angelruten-Fischerei auf den Malediven. Hier werden Thunfische noch nach traditioneller Art einzeln mit Bambusangeln gefangen. Statt elektronischer Hilfsmittel zeigen Vogelschwärme den Fischern, wo sich die Thunfische aufhalten. So wird auf den Malediven seit rund 900 Jahren gefischt. Diese Methode vermeidet Beifang und schützt die Bestände, da sie schonend und selektiv ist. Die Verarbeitung findet direkt vor Ort auf der kleinen Insel Maandhoo statt. Und auch für das Klima sind die Followfish Thunfisch-Filets eine gute Wahl!

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